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青椒肉絲蓋澆飯
文章來源: 捷美潔餐飲 發布時間:2018-03-21
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青椒肉絲蓋澆飯
  蓋澆飯相信很多人都吃過,因為其不用點菜,也不用特地點主食,一碗就可以搞定而備受食客歡迎。在眾多蓋澆飯中,青椒肉絲蓋澆飯色澤悅目,汁醇飯軟,青椒微帶點辣味,又非常下飯,吃得還微微冒汗,相當不錯,推薦指數五顆星。
  原料青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。調料生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。
  做法:
  1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻;
  2、青椒去籽后切成絲;
  3、鍋中放油,油熱后,倒入肉絲;
  4、再倒入青椒,倒入適量的調料,翻炒均勻即可;
  5、米飯熱好,淋上青椒肉絲,就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。
  此飯色澤悅目,汁醇飯軟。而豬里脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,可以補腎養血,滋陰潤燥。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。需要注意的是1.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。2.豬里脊肉濕熱痰滯內蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。3.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
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