杭州捷美潔餐飲管理有限公司

孜然烤羊排MORE

　　孜然烤羊排是一道以羊排味主要食材，以大蔥（蔥白）、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉為調料制作而成的美食，口味咸。烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。

筍干老鴨煲MORE

　　筍干老鴨煲是浙江杭州地區特色傳統名菜之一，湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨，即中華綠頭鴨，為保持肉質鮮嫩，孵化出殼后，60天生長期內為最佳，同時采用獨家配方以砂鍋煨制而成。

蔥油芥藍MORE

　　芥藍，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

東坡肉MORE

　　東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

剁椒藕片MORE

　　蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，并能治熱病口渴：1、吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

干煸四季豆MORE

　　干煸四季豆是一道特色傳統菜肴，屬于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

宮保雞丁MORE

　　宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。

海鮮娃娃菜MORE

　　海鮮娃娃菜是一道以娃娃菜、鮮蝦、蛤蜊等為主要食材制作的美食。娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。

口水雞MORE

　　口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

農家小炒皇MORE

　　不管在酒樓還是大排檔，在菜單上經常會出現“小炒皇”這三個字，還會冠以“港式、順德、客家”等等。“小炒皇”正如其名，小烹小炒，食材新鮮易熟，一如既往的秉承著粵菜的鮮活精致。

酸菜魚MORE

　　酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

糖醋里脊MORE

　　糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。口感甜酸可口，外焦里嫩,口齒留香，回味無窮。

萵筍木耳炒蝦仁MORE

　　萵筍木耳炒蝦仁是以蝦和萵筍為原料的一道菜品。蝦是優質蛋白質來源，又低脂肪，木耳有降壓軟化血管的功效，萵筍富含鉀，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，三樣搭配很來不但顏色漂亮味道鮮美，連三高人士也可放心大塊朵頤，是老少咸宜的家常菜。

小炒肉MORE

　　小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬于湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。農家小炒肉一般選用肉質比較細嫩的豬肉，最好是“隔紗”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中間加入香噴噴的油渣。辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味，是最能見湘菜水平的家常菜。

鹽焗大蝦MORE

　　鹽焗蝦是潮汕經典菜肴，本菜是以大蝦為主料，配料是淀粉、小蔥等，調料為色拉油、鹽等，主要通過燴制的做法而成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

腰果百合炒豌豆片MORE

　　腰果百合炒豌豆片對女性而言是很好的塑身蔬菜，同時潤膚美容，延緩衰老！鮮百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神、潤燥清熱、潤肺止咳作用，鮮百合富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合起到美容作用。

魚香茄子煲MORE

　　魚香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是將茄子切塊后，放置鍋內榨干，并加入咸魚肉塊，生姜，蔥等調料，并用砂鍋燒制而成。茄子煲屬于粵菜，其實來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有“ 缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹 ”字一望即知乃是將瓦罐置于火上，意思大致相當于煨或者煲，茄子“用子未成者以竹刀骨刀四破之，湯炸去腥氣。細切蔥白，熬油令香。豆醬油，擘蔥白與茄子俱下，缹令熟，下椒姜末。”亦即不能沾鐵器，將嫩茄子切成四塊后入開水中焯過，油料只能使用現制的蔥油，與茄子同煨的蔥白也只能手摘，至于“椒”，當然是原產中國的花

魚香肉絲MORE

　　魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，并流傳至今。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。