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海鮮娃娃菜
文章來源: 捷美潔餐飲 發布時間:2018-03-21
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海鮮娃娃菜
  海鮮娃娃菜是一道以娃娃菜、鮮蝦、蛤蜊等為主要食材制作的美食。
  娃娃菜,又稱微型大白菜,是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國內受到青睞。
  外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。
  營養價值:
  1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
  2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
  3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
  4、娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預防結腸癌。[1] 
  5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
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